Укроп: Scandinavias Самая важная Кулинарная Трава
Древняя трава, Anethum graveolens или укроп Fernleaf, поскольку это обычно известно, была упомянута приблизительно 5 000 лет назад в ранних египетских письмах. Это - самая важная кулинарная трава в Скандинавии, столь же популярной, как петрушка находится в других частях мира. Слово 'укроп' происходит от Старого норвежского слова dilla, означая успокаиваться, и может быть выращен в закрытом помещении и. Перистые листья делают укроп симпатичным заводом листвы, который прекрасен как зеленая фольга для цветов в Вашем саду. Аромат укропа на пальцах вызывает 'запах комфорта' для многих людей, поскольку листья пахнут самодельными рассолами укропа. Старомодная вода укропа или вода схватывания, поскольку это обычно известно (сделанный, вселяя сокрушенные семена укропа в горячей воде), все еще используются как средство от расстройства желудка во взрослых так же как детях.
Укроп - ежегодник, но самоотбирает, так когда-то прививал Вас, будет иметь это навсегда в Вашем саду, пока Вы позволяете некоторым из заводов идти, чтобы отобрать. Укроп имеет желтые цветы и растет 1 - 4 фута. (30 - 120 см) высокий на открытом воздухе. В горшках в закрытом помещении, укроп будет менее высоким. Вырастите укроп от семени и утончаясь, используйте рассаду, которую Вы тянете, поскольку они нежны и восхитительны. Высушенные листья укропа известны как 'сорняк укропа.' Если Вы нуждаетесь в семени укропа для своих рассолов падения, завод некоторый укроп в середине июля, чтобы гарантировать, что у Вас есть созревающее семя.
Требования культивирования: становится лучшим в глубоком, хорошо истощенном, плодородном, песчаном суглинке, любит компост или удобрение. Укроп должен быть выращен на полном солнце и орошен во время сухих периодов. Укроп легко выращен от семени и растет хорошо в закрытом помещении если выращено под флуоресцентными огнями. Повесьте огни 6 дюймов (15 см) от заводов и отпуска на в течение 14 часов в день. Укроп не пересаживает хорошо, и он нуждается в глубоком горшке для его длинных стержневых корней. Зажмите вершины, чтобы предотвратить расцвет и урегулирование семени, чтобы держать заводы, становящиеся более длинными.
В саду укроп может быть установлен с капустами, но не около моркови. В кухне, используйте укроп для рассолов, капусты, реп, цветной капусты, в масле на жареной или жареной рыбе, кислых сливках, мясе, тушеном мясе, сливочном сыре, падениях. Использование, новое с зелеными бобами, картофельными блюдами, сыром, супами, салатами, дарами моря, соусами, и отрезанный на растительных блюдах. Опрысните молодой укроп на жарком ягненке, отбивных свинины, или стейках в течение прошлых 5 минут кулинарии. Семена могут быть опрыснуты на тосте или крекерах с лососем, который был смешан с майонезом. Семена и листья могут использоваться в соусах рыбы. Кабачок может быть нарезан тонкий и sautйed в оливковом масле, и новый укроп уезжает в хороший гарнир.
Новый укроп может быть сохранен в холодильнике в течение нескольких дней submersing стеблями в стакане воды. Покрытие свободно с полиэтиленовым пакетом и удостоверяется, что листья выше воды. Новые листья могут быть заморожены в способных сумках печати ре и используемые в блюдах. Семена могут быть сохранены в закрытом контейнере и использоваться как необходимо. Вы можете съесть листья, головы семени, и семена. Использование отбирает, готовя в течение долгого времени и сорняк укропа, добавляя в последнюю минуту. Укроп может быть высушен или заморожен.
Гвен Nyhus Stewart © 2004 - 2005. Все права защищены.
